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BIO GRANI ANTICHI
- Descrizione breve: FARINA SPECIALE PER PANE BIO CON FARINE DI TUMMINIA (TIMILIA) E RUSSELLO
- Codice prodotto: 1265
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 87
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
BIO GRANI ANTICHI è una farina speciale a base di ingredienti biologici che ripropone antichi sapori e tradizioni, con farine di grano duro presenti da tempi immemorabili in Sicilia. Si tratta di due varietà di grano quasi estinte ma recentemente riscoperte per la loro elevata digeribilità e le loro particolari note aromatiche erbose.
BIO GRANI ANTICHI contiene la farina TIMILIA (nota anche con altri nomi come tumminia, trimminia, diminia ecc.) i cui semi si sono adattati in Sicilia perché trattasi di una pianta molto resistente alla siccità. Lo stesso dicasi per la varietà RUSSELLO (nota anche rossello, ruscio o russieddru) che ha forti radici, adatte a suoli poco profondi ed aridi.
Il grano TIMILIA si caratterizza per un colore scuro tendente al grigio, mentre RUSSELLO tende al rosso. Insieme in BIO GRANI ANTICHI otteniamo un pane ambrato, morbido e profumato, proprio tutto da riscoprire.
DOSI D'IMPIEGO:
| BIO GRANI ANTICHI | g 1000 |
| Lievito di birra | g 40 |
| Acqua | g 550 |
PREPARAZIONE: Descritta in etichetta.
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